Über Uns

Familie Panagiotaris

Tradition seit Generationen aus dem Herzen Messeniens

Unsere Familiengeschichte

Familie Panagiotaris stammt aus Messenien, dem südwestlichen Teil der Peloponnes.

Wie viele andere Familien ihrer Dorfgemeinde, so auch Familie Panagiotaris bewirtschaftet seit Generationen ihre Olivenhaine, erntet ihre Oliven und lässt sie in der Ölmühle vor Ort zu hochwertigem Olivenöl weiterverarbeiten.

Mein Name ist Lymperis - gesprochen: Liberis - Panagiotaris. Ich bin in Bielefeld aufgewachsen und beschäftige mich seit 1983 mit dem Olivenanbau. Meine ersten Schritte hinsichtlich der Bearbeitung und Pflege des Olivenbaums und ferner des Olivenhains erhielt ich von der eigenen Familie, der es, traditionell betrachtet, eine Herzensangelegenheit war, ihre Kinder mit diesem Handwerk vertraut zu machen. In der wievielten Generation sich unsere Familie mit dem Olivenanbau beschäftigt, lässt sich nicht mit Bestimmtheit sagen, denn Oliven und Olivenöl waren immer schon ein fester Bestandteil unserer Ernährung …

Mit den Jahren habe ich auch mit anderen Familien meiner Dorfgemeinde sowie mit meiner weiteren Verwandtschaft, nämlich der meiner Mutter, ebenfalls aus Messenien stammend, auf den Feldern zusammengearbeitet und habe vieles über die Oliven und deren Bearbeitung, aber auch über die Menschen und deren Arbeits- und Lebensweise gelernt.

Was mich neben dieser außergewöhnlichen Kulturpflanze von Anfang an sehr beeindruckt hat, war diese unbeschreibliche, ja einzigartige Harmonie dieser Menschen mit der Natur. Das konnte ich auch schnell bei meinen Eltern feststellen; sie gehörten einfach dazu, als wären sie nie aus dieser Gemeinschaft herausgekommen.

Als eine weitere große und wichtige Bereicherung betrachte ich das Zusammenleben mit all diesen Menschen meiner Dorfgemeinde und darüber hinaus, an die ich mich während meiner Zeit in Deutschland kaum noch erinnern konnte bzw. gar nicht (mehr) kannte oder halt nur flüchtig von meinen Urlauben in der Heimat.

Seit einigen Jahren lebe ich wieder in Deutschland und pendle, sooft ich kann, zwischen Gütersloh und Kalamata. Meine Olivenhaine bearbeite ich weiterhin gemeinsam bzw. mithilfe der Familie und mit befreundeten Olivenbauern meiner Dorfgemeinde, deren Arbeitsweise mir seit vielen Jahren vertraut ist.

Unser Familienunternehmen

Bedingt durch unsere jahrelange Erfahrung im Umgang mit unseren Olivenhainen und aus einer inneren Überzeugung heraus, eines der besten Olivenöle produzieren zu können, nahmen wir dies im Jahr 2016 zur Grundidee für unser kleines Familienunternehmen.

Als unser weiteres Anliegen betrachten wir, immer in Respekt unserer Tradition, der Qualität und dem Kunden gegenüber, zu unseren eigenen Produkten auch weitere hochqualitative Agrarerzeugnisse sowie Köstlichkeiten familiär geführter Manufakturen kleinerer und etwas größerer Dorfregionen des Landes zu präsentieren.

Auf diese Weise wollen wir die Werte der mediterranen Ernährung unterstützen mit dem Ziel, unseren Kunden den authentischen Geschmack traditionell griechischer Gastronomie verschiedener Dorfregionen näher zu bringen mit dem Blickwinkel, dass unsere Produkte in naher Zukunft immer mehr Kunden zur Verfügung stehen werden.

Grüner Papagei mit rotem Schnabel zwischen den Zweigen eines Olivenbaums

Liberis Olivenöl nativ extra TODO: HERAUSNEHMEN DA IN UNSER OLIVENOEL

Liberis Olivenöl nativ extra ist ein kalt extrahiertes, auf natürlichem Wege schonend verarbeitetes, sortenreines Olivenöl der höchsten Qualitätsstufe, das aus dem Saft der frischen und von Hand geernteten Koroneiki-Oliven gewonnen wird.

Geprägt durch die für den Olivenanbau optimalen Klima- und Bodenverhältnisse unserer Anbauregion, unsere langjährige Vertrautheit im Umgang mit der Bearbeitung und Pflege unserer Olivenhaine, das umsichtige und traditionelle Ernteverfahren zur idealen Erntezeit, welches zum einen für die Unversehrtheit der Oliven sorgt und in Verbindung mit deren schnellstmöglicher Pressung nach der Tagesernte unserem Olivenöl alle Eigenschaften eines hochwertigen extra nativen Olivenöls aufweist.

Dieses hügelige und größtenteils unwegsame Terrain unseres Anbaugebietes macht aufgrund seiner Unebenheit eine maschinelle Ernte bzw. mechanisierte Kultivierung unserer Olivenbäume unmöglich, sodass wir auf die traditionelle und zugleich nachhaltige Methode zurückgreifen, die uns unsere Väter und Großväter gelehrt haben.

Wo traditionelle Kunst auf kulinarische Vielfalt trifft TODO: HERAUSNEHMEN DA IN UNSER OLIVENOEL

Unter den Premium Olivenölen sticht unser extra natives Olivenöl als mediterranes Qualitäts-Produkt hervor, das sich bei Olivenöl-Liebhabern durch sein ausgesprochenes Aroma, seinen außergewöhnlichen Geschmack und nicht zuletzt durch seine erlebnisvolle Vielfältigkeit in der Küche in Form seiner zahlreichen kulinarischen Kreationen einen Ruf als eines der besten Olivenöle gemacht hat; und zwar nicht nur im westfälischen Raum, sondern auch darüber hinaus.

Ganz gleich, ob Sie mediterrane Klassiker zubereiten, mit der Weltküche experimentieren oder es einfach Ihren Lieblingsrezepten hinzufügen; unser extra natives Olivenöl lädt Sie ein zu einer kulinarischen Reise, auf der Geschmack, Nachhaltigkeit und traditionelle Anbaumethoden zu unwiderstehlichem Genuss verschmelzen.

Hier einige köstliche Möglichkeiten, Ihre Gerichte mit unserem Olivenöl zu verfeinern:

Salatdressing: Kreieren Sie lebendige und pikante Salatdressings, indem Sie unser frisches, extra natives Liberis-Olivenöl mit Balsamico-Essig (bei uns im Sortiment), Dijon Senf, Kräutern und einem Hauch Honig (bei uns im Sortiment) zu einem unvergesslichen Geschmack mischen.

Marinade: Verwenden Sie Liberis-Olivenöl zum Marinieren von Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel oder auch Gemüse für einen, Ihren würzigen Kick.

Dip-Öl: Als Dip in der Küche auf knusprigem Brot, Baguette oder Ciabatta, gewürzt mit Kräutern, Gewürzen oder Würzmischungen oder einfach nur mit einer Prise Salz für eine ausgesprochene Gourmet-Note.

Über Gemüse-, Getreide-, Fisch-, Fleischgerichten oder auch Suppen träufeln: Verstärken Sie den natürlichen Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte, indem Sie kurz vor dem Servieren etwas Liberis-Olivenöl darüber träufeln.

Nudelsaucen für Ihr mediterran inspiriertes Festmahl: Verfeinern Sie Ihre Pastagerichte, indem Sie Liberis-Olivenöl über frisch gekochte Nudeln träufeln und mit sautiertem Gemüse oder Meeresfrüchten, geschnittenen Kalamata-Oliven (bei uns im Sortiment), Knoblauch und weiteren Kräutern; vielleicht auch mit Kirschtomaten und geriebenem Parmesankäse vermengen, um ein einfaches, aber köstliches Gericht zu erhalten.

Grillen: Bestreichen Sie Gemüse, Meeresfrüchte oder Fleisch vor dem Grillen mit Liberis-Olivenöl; somit verleihen Sie ihnen einen unwiderstehlichen Rauchgeschmack.

Backen: Ersetzen Sie Butter oder andere Öle durch unser Liberis-Olivenöl in Backrezepten für eine alternative, mediterrane Variante.

Mann mit einer Flasche Liberis Olivenöl bei einer Essenspause im Olivenhain

Wo finde ich 'Liberis-Olivenöl'?

Man muss nicht gleich nach Griechenland reisen, um die kulinarische Exzellenz eines naturbelassenen extra nativen Olivenöls der aktuellen Olivenernte zu erleben. Besuchen Sie uns einfach auf einem der auf unserer Web-Seite aufgeführten Wochenmärkte - unser neuer Online-Shop befindet sich noch im Aufbau -, holen Sie sich das kulinarische Griechenland zu sich nach Hause und genießen Sie ein Stück mediterranes Urlaubs- und Lebensgefühl.

"… das gastfreundliche Land der Schönheit, des fruchtbaren Bodens und des fließenden Wassers; das Land der guten Früchte und des reichen Weidelandes …"
Euripides, über Messenien

'Kallikarpos' Messenien

Nach Euripides: Kallikarpos (Gute Frucht)

Messenien: "… das gastfreundliche Land der Schönheit, des fruchtbaren Bodens und des fließenden Wassers; das Land der guten Früchte und des reichen Weidelandes, weder zu kalt im eisigen Winter noch zu heiß in der glühenden Sommerhitze …". So bezeichnete einst Euripides, der klassische Dramatiker und Tragödiendichter, diese äußerst fruchtbare Landschaft, welche sich erstreckt zwischen dem für seine Vielfalt an aromatischen Kräutern und Heilpflanzen, seine reichhaltige Vegetation und Fauna bekannten und dem Ionischen Meer im Südwesten der Halbinsel Peloponnes.

Es ist aber auch das Land mit den vielen Sonnenstunden im Jahr; das Land, welches mit und mit herrlichen verbindet; das Land der nicht enden wollenden Olivenhaine, der wie auch , der Zitrusfrüchte, des Weines, der Pflanzenvielfalt ...

Um es mit den Worten des französischen Journalisten, Politikers und Staatsmannes Georges Clemenceau treffend auszudrücken: "... eine der schönsten Sehenswürdigkeiten dieser Welt. Wahrhaftig würden die Götter hier gerne wohnen ...".